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食品生产企业建立食品安全溯源系统是社会发展进步的必然结果，食品追溯本身并不会让食品安全，它是一种风险管理工具，帮助查找问题所在。食品安全溯源系统的建立，实现了产品在整个供应链的信息透明化，食品安全从“事后处理”转向“事前控制”，使消费者买得舒心、吃得放心。

食品安全溯源系统概述

食品安全溯源系统采用自动数据采集技术，将各类产品原料的生长、加工、储藏及零售等供应链环节的管理对象进行唯一标识、并相互链接。一旦食品出现安全问题，可以通过这些标识进行追溯，准确地缩小安全问题的范围，查出问题出现的环节，甚至可追溯到食品生产的源头。

食品安全溯源系统是什么

食品安全质量跟踪与追溯体系实质是食品信息的记录与传递体系，它通过对食品信息的正确识别、如实记录与有效传递来发挥作用，解决食品质量安全问题。跟踪与追溯系统建立的目的在于识别、跟踪和追溯有关食品原料产地、加工、运输、仓储和销售过程中的相关活动信息。如果发现食品存在质量问题，就可以利用标识层层追踪产品到特定的销售商、加工商或原料供应商，确定食品质量问题的来源，以便采取有效纠正措施。

食品安全溯源系统功能介绍

1、产品管理

可通过对食品追溯各控制点的信息进行规范化的标识、记录及查询，实现产品从种植（或养殖）到销售各环节的信息跟踪与食品追溯，达到对产品问题事先准确预警，事后快速处理的目的；

2、产品安全溯源

政府监管部门了解生产企业的基本状况、产品溯源信息、原材料来源及产品流向；

3、数据交换

销售者查询食品的原料产地、用肥用药、生产加工及质量安检等信息。

4、商城购物

食品溯源平台可以作为微商城购物平台，食品溯源平台可以加入各企业产品，通过食品溯源平台渠道进行采购，拓展微型商城体系建立，为消费者提供优质产品保障。

5、食品安全追溯平台

消费者可扫描产品上的二维码，了解产品的整个生产流通过程，亦可通过食品安全追溯平台查询食品追溯，真正实现消费者轻轻松松购物，明明白白消费。

 

食品安全溯源系统的建立，为农户、消费者和社会提供了潜在的益处，帮助追查问题食品和处理问题食品，对稳定食品安全销售市场，保证和稳定食品安全质量都具有重要意义。

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